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沖繩炒細麵（soumin-chanpuru）

ソーメンチャンプルー

沖繩風的炒麵嘗過嗎？這道人人愛！

食材要準備

細麵 2~3束、紅蘿蔔 30g（配色用）、豆芽菜 60g、洋蔥 半顆，

鮪魚罐頭（準備185g的，固體是140g）要用一半的鮪魚肉和油、橄欖油 、三層肉 50g（加不加都可以）、韭菜 兩條左右

跟我這樣做

1細麵散散丟進滾水，攪拌後煮90秒關火，馬上撈起用水洗掉黏液瀝乾。

2洗淨蔬菜，紅蘿蔔、洋蔥切細絲，豆芽菜挑成銀芽，韭菜切3~5公分長。

3開火倒入橄欖油，先炒紅蘿蔔（20秒），再丟入洋蔥炒到一點點透明。

4倒入鮪魚罐頭攪拌，最後加入豆芽菜攪拌一下。

5加入柴魚粉、鹽和胡椒，將味道調的稍鹹，倒入韭菜攪拌一下，再倒入煮好的細麵，快速攪拌。起鍋就可以吃了！

營養功效

細麵

・良好的植物性蛋白質

・含維他命和礦物

・可以消暑，中暑時冷得吃，感冒時熱湯吃。好消化。

豬肉

・維他命B1、B2、菸酸、蛋白質 

・疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱

洋蔥

・高血壓,糖尿病,讓消化液分泌順暢,增加新陳代謝,讓血液滑順

韭菜

・含豐富的胡蘿蔔素，維生素c，還有鈣、磷、鐵等礦物質

・可以降低血脂

這一道成功秘訣在細麵的熟度。細麵一定要90秒就起鍋，馬上用冷水洗掉黏液喔！

蔬菜量視喜好調整，喜歡豆芽菜就多加，不喜歡可改加洋蔥！

(圖文來源:《日本人都在吃 年輕10歲的沖繩美容料理》/梨梨亞 著)